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비건(vegan)

기사승인 2020.03.28  01:27:39

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- 가장 엄격한 단계의 채식주의자

식물성 음식 외에는 먹지 않는 가장 엄격한 단계의 채식주의자. 채식주의 종류로는 육류·어패류·달걀 등 동물의 알은 먹지 않되 유제품은 먹는 ‘락토(lacto)’, 유제품도 먹지 않지만 달걀 등은 먹는 ‘오보(ovo)’, 달걀·우유·꿀은 먹는 ‘락토 오보(lacto-ovo)’, 유제품·달걀과 해산물을 먹는 ‘페스코(pesco)’, 이에 더해 닭고기까지 먹는 ‘폴로(pollo)’, 그리고 가끔 육식도 겸하는 ‘플렉시테리언(Flexible-vegetarian)’ 등이 있다.

식품업계 기업들이 앞다퉈 채식 시장에 뛰어들고 있다. 환경과 사회에 미치는 영향까지 고려해 상품을 구매하는 소비 경향이 확대되면서, 일반 소비자 중에서도 비건 제품을 찾는 이들이 늘고 있다. 글로벌 컨설팅 업체 그랜드뷰리서치에 따르면 전 세계 비건 시장 규모는 2018년 이후 매년 평균 9.6%씩 성장해 2025년에는 약 30조원에 달할 것으로 전망했다.

 

 관련기사로 알아보기

-조선비즈

SPC삼립·미래에셋도 비건 시장 뛰어들었다

-한겨레

비건 구내식당은 어디? 대검 식당도 맛나

 

 

김은초 기자 quaestio1566@naver.com

<저작권자 © 단비뉴스 무단전재 및 재배포금지>
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